MenúsSantisteban 2021
Calle Pizarro 12
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MENÚS ESPECIALES y MENÚS COCKTAIL
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Disfruta de cualquiera de los exquisitos menús que hemos diseñado para tí.
Todos estos menús son individuales e incluyen:
Bebida sin límite, servicio de agua, cervezas, refrescos, vino blanco 100% verdejo, vino blanco semidulce, vino tinto Ribera del Guadiana o Ribera del Duero y café.
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Menú 1
40€
Arroz meloso de setas y crujiente de jamón ibérico
Bacalao confitado en aove, emulsión de ajo negro
Lingote de carrillera ibérica, salsa fina de Pedro Ximenez y verduritas al Wok
POSTRE: Nuestra Carrot Cake
Menú 2
42€
Crema de Boletus, sus picatostes y huevo poché
Merluza de pincho rellena de marisco y su Demi – glace del mar
Medallones de solomillo ibérico con chalotitas en dos texturas
POSTRE: La tarta de queso que siempre quisimos hacer
Menú 3
44€
Alcachofa confitada en aove , torta del casae y crujiente de jamon ibérico
Tataki de atún sobre Romesco
Solomillo de ternera Extremeña , crema de patata y trufa negra
POSTRE: Torrija 2.0 (Toffe, canela y cítricos)
Menú 4
47€
Carpaccio de gambas y vinagreta de caviar
Pulpo braseado, crema de patatera y velo de papada ibérica
Cochinillo asado del señorito (deshuesado, asado a baja temperatura y su salsa reducida)
POSTRE: Mousse de limón sobre bizcocho de almendras