MenúsSantisteban 2021

Calle Pizarro 12

MENÚS ESPECIALES y MENÚS COCKTAIL

 

Disfruta de cualquiera de los exquisitos menús que hemos diseñado para tí.

Todos estos menús son individuales e incluyen:

Bebida sin límite, servicio de agua, cervezas, refrescos, vino blanco 100% verdejo, vino blanco semidulce, vino tinto Ribera del Guadiana o Ribera del Duero y café.

 Menú 1

 38€

Arroz meloso de setas y crujiente de jamón ibérico

Bacalao confitado en aove, emulsión de tinta y ajonegro y milhojas de patata y finas hierbas

Lingote de carrillera ibérica, salsa fina de Pedro Ximénez y verduritas al wok

POSTRE: Nuestra Carrot Cake

 

 

Menú 2

 38€

Ajoblanco de almendras, sardina ahumada y picatostes

Tartar de Salmón, aguacate y caviar de wasabi

Medallones de solomillo ibérico con chalotitas en dos texturas

POSTRE: La tarta de queso que siempre quisimos hacer

 

Menú 3

 40€

Ensalada templada de hojas tiernas y presa ibérica a baja temperatura

Ceviche de Corvina y Mango

Solomillo de ternera extremeña, crema de patata y trufa negra

POSTRE: Torrija 2.0 (Toffe, canela y cítricos)

 

Menú 4

 45€

Carpaccio de gambas y vinagreta de caviar

Pulpo braseado, crema de patatera y velo de papada ibérica

Cochinillo asado del señorito (deshuesado, asado a baja temperatura y su salsa reducida)

POSTRE: Mousse de limón sobre bizcocho de almendras